美味飲食 雪菜肉碎炒粉皮[圖]

主料：粉皮

輔料：雪菜、肉餡、香菇

調料：香油

烹製方法：

1、肉餡中加鹽、白糖、醬油、薑末、食用油醃製片刻；

2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜末煸香，將肉餡炒散，加入醬油、醋、白糖調味，加入雪菜末、香菇炒勻，衝入適量水，將粉皮放入小火燜5分鐘，開蓋後加入醬油、味精、香油、紅椒末炒勻即可。

特點：鮮香爽口，色彩鮮艷。