美味香酥老婆餅的做法[圖]

油皮材料：低粉90g、高粉40g、糖10g（還放了一點點鹽）、水60ml、豬油30g（家裡沒有豬油，覺得油皮無所謂，就用色拉油來替了）

　　油酥材料：低粉100g、豬油70g（這份是用黃油來替）

　　糯米糖餡：糯米粉80g、椰茸20g、黃油20g、豬油20g（用色拉油替）、糖70g、芝麻若干、冬瓜糖若干切碎

　　做法：

　　1、將油皮包起油酥，壓扁擀成橢圓狀；

　　2、捲起，壓扁擀開；

　　3、折三折，擀開，將糖餡包住；

　　4、將餅輕輕擀平，靜置片刻後，用刀在面上劃兩刀，刷上蛋黃，灑上芝麻；

　　5、入烤箱中層180度烤25分鐘。（舊烤箱，上小火替換，時間也差不多是20-25分鐘）

　　糖餡做法：糯米粉加適量水調成糊狀，入鍋大火蒸8-10分鐘，再和其他材料拌勻，入冰箱冷藏20分鐘以上。（我做的糖餡可能偏稠了些，要是再軟點更好）