美食DIY 奶香小麵包[圖]

材料:

高粉250g 低粉50g 細砂糖65g 鹽3g 酵母6g 奶65g 蛋黃40g 蛋白40g 煉乳20g 奶油40g 黃油45g


做法：

1、所有材料放入麵包機（ACA600）自動攪拌，和成麵團。

2、機器攪拌發面，全程90分鐘，麵團變胖一倍。

3、分四份，擀橢圓，對角切後，捲出形狀。我一共做了8個，只讓6個出鏡。

4、放烤箱內，溫度設置40度，10分鐘左右，二次發酵，再次變胖。

5、表面刷蛋液，放烤箱（長帝B25K）中層，溫度上下火150度，10分鐘出爐。烤時要自己監控，因為烤箱有差異。