美味早餐 肉末小燒餅[圖]

　　特色：好吃易做、省時省力的小點心，若是早上來不及，也可以帶到公司一個一個地拿著吃，不過要小心它濃郁的香氣會招來一大群嘴饞之人哦！

　　用料：麵粉200g 牛肉末200g 蔥花20g 洋蔥50g 椒鹽25g 雞精1茶匙（5g）鹽適量油 少許

　　做法：

　　1．將適量清水加熱至30～40℃，然後徐徐倒入麵粉中，將麵粉和成麵團醒20～ 30分鐘。

　　2．鍋中放入油加熱，將牛肉末下入鍋中，稍加翻炒至變色後盛出。洋蔥洗淨切成碎末，加入牛肉末和蔥花拌勻，加入椒鹽、雞精及鹽調味，製成餡料。

　　3．將麵團擀成厚度約0.5cm左右的薄面皮，上面均勻地抹一層油，將制好的餡料均勻地鋪上，將面皮小心捲起，然後用刀橫切成3～4cm的段，將橫截面朝上立起，用手向下按壓成餅。

　　4．取平底不粘鍋，淋入少許油燒至六成熱，將小餅放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。

　　小貼士：

　　卷麵餅時要注意用力均勻，不要將餅卷破，另外要捲得緊一些，否則之後用手一壓就會壓散。