新創意 橙味戚風[圖]

材料:

低粉100克、雞蛋3只、泡打粉1小勺、鹽1/4勺、糖5大勺、食用油3大勺、白醋1/2勺、牛奶3大勺、橙皮碎適量。

製作橙皮碎：橙皮適量去白色的部份，放在開水裡煮去苦澀味，瀝去水分，切成橙皮碎後，用鍋將橙皮碎加糖熬製備用。

做法：

1。蛋黃3只加3勺糖用直型打蛋器打發，加油一勺勺地加，一勺拌勻再加另一勺，加牛奶，跟加油相同一勺勺地加拌勻。

2。低粉加泡打粉加鹽拌勻後篩入蛋黃糊中拌勻，將橙皮碎再拌勻。

3。蛋白加白醋,用電動打蛋器打成粗泡時加糖再打,直至硬性發泡.

4。將蛋白1/3加入蛋黃糊中輕拌均勻後，將拌勻蛋黃糊倒入2/3的蛋白中輕拌.

5。蛋糕糊入6寸烤模中，輕震幾下烤模排出氣泡．用的脫底模.

6。預熱烤爐１６０度，時間４０分多鐘左右。

7。出爐立即倒扣，涼後即可食用或加以裝飾．