「你會燉我的燉凍豆腐，來燉我的燉凍豆腐」[圖]

　　製作原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜

　　製作方法：
1.將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2.將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。
3.粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，
4.酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。
5.香菜洗淨切段裝小盤中。
6.取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
7.炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。
8.上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。

　　菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。