養生大漠藥膳牛排[圖]
原料
牛排750克。
調料
籽鹽、芝麻、老乾爹辣三丁、蠔油、香辣牛肉醬(籽鹽味)各15克,淮山、鎖陽、桂圓、黨參、枸杞各2克,鹽、味精各5克,紅油15克,上湯750克。
製作
1、將淨牛排改成長12厘米、覓3厘米的段,八高壓鍋內加2000克水壓成七成熟待用,起鍋。
2、鍋放火上,加八籽鹽、芝麻小火煸炒出香味,再放上老乾爹辣三丁、香辣牛肉醬、蠔油小火煸炒1分鐘,將牛排放八中火翻炒2分鐘後加上湯、淮山、鎖陽、桂圓、黨參、枸杞小火堰10分鐘後,用鹽、味精調味,最後放入紅油調色後出鍋裝盤即成。
特點
牛排味道醇厚,香辣味濃,滋補健身。
創意
「手扒肉」是一道傳統菜,時間久了,就沒了生命力。現在人都講究養生了,所以我把牛排加入了藥膳進行處理,再用香辣牛肉醬、老乾爹老三丁辣味原料烹調,口味刺激,滋補養生。
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