養生大漠藥膳牛排[圖]

原料

牛排750克。

調料

籽鹽、芝麻、老乾爹辣三丁、蠔油、香辣牛肉醬(籽鹽味)各15克，淮山、鎖陽、桂圓、黨參、枸杞各2克，鹽、味精各5克，紅油15克，上湯750克。

製作

1、將淨牛排改成長12厘米、覓3厘米的段，八高壓鍋內加2000克水壓成七成熟待用，起鍋。

2、鍋放火上，加八籽鹽、芝麻小火煸炒出香味，再放上老乾爹辣三丁、香辣牛肉醬、蠔油小火煸炒1分鐘，將牛排放八中火翻炒2分鐘後加上湯、淮山、鎖陽、桂圓、黨參、枸杞小火堰10分鐘後，用鹽、味精調味，最後放入紅油調色後出鍋裝盤即成。

特點

牛排味道醇厚，香辣味濃，滋補健身。

創意

「手扒肉」是一道傳統菜，時間久了，就沒了生命力。現在人都講究養生了，所以我把牛排加入了藥膳進行處理，再用香辣牛肉醬、老乾爹老三丁辣味原料烹調，口味刺激，滋補養生。