涼拌自製麵筋[圖]

材料：麵粉500g 清水

做法：

1.麵粉加水和成麵團，

2.揉搓到麵團表面光滑，放置15分鐘

3.將揉好的麵團放入清水中

4.在水中揉搓麵團，將麵團中的澱粉揉出，清水漸漸變成乳白色

5.繼續揉搓麵團，麵團變成絮狀

6.將乳白色的水盛放在另外的容器中

重複4——6的步驟，直到清洗麵團的清水不再變白

7.洗完的麵團成筋狀，就是我們所謂的麵筋，（洗面的乳白的色水放在一旁沉澱第二天做涼皮）

8.麵筋可以放在水中煮熟

9.也可以隔水蒸熟