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芙蓉雪藕
芙蓉雪藕
【原料】:
鮮藕200克,蛋清4個,水澱粉15克,黃瓜片、精鹽、味精少許。
【製法】:
1.將藕洗淨,去皮切片,用開水燙後投涼。
2.將蛋清放入碗內加200克清水、鹽、味精攪勻後蒸4分鐘、用手勺臼在湯盤中即
成芙蓉。
3.炒鍋內放入水、黃瓜片、藕片、精鹽、味精、燒開後撇去浮沫、用水澱粉勾芡、
澆在芙蓉上即成。
【特點】:
用匙舀食、脆嫩相兼,別具風味。
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