如意菜
[原料/調料]
香菇 適量 金針 適量 木耳 適量 豆乾 適量 紅蘿蔔 適量 芹菜 適量 黃豆芽 適量 冬筍 適量 搾菜 適量 青蒜 適量 鹽 適量
[製作流程]
1.冬筍、紅蘿蔔分別煮熟後切粗絲,豆乾汆燙後切條,金針打結,木耳去蒂泡軟後切絲,香菇泡軟後切絲,芹菜洗淨去掉葉子部份後切段,黃豆芽洗淨,搾菜切絲,青蒜切斜段備用。
2.將所有材料分別炒熟,並加入適量的鹽調味即可。
3.把所有材料混合拌勻,等涼後冷藏,食用前取出適當的量即可,約可保存10天左右,可當作涼拌菜,也可微波加熱食用。
此道菜餚中所有材料的份量皆可視家中人口調整,不須嚴格規定份量,不過一定要備齊10種材料,才有年節豐盛的意思。