白菜佛手卷（圖）
材料：大白菜12片
A：香菇頭1碗 荸薺1碗 素碎末1碗
B：醬油（膏）1湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許 奶粉1湯匙 地瓜粉1湯匙 香油1小匙
調味料：高湯3碗 鹽1/2湯匙 冬菜1小匙 澱粉水1/2碗 香油1小匙 芹菜末1湯匙
作法：
1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼，去葉，切薄片中間劃五刀。
2.材料A切碎擠干水份。
3.鍋熱入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌勻盛起待涼，包入大白菜內，捲起如佛手形，放入蒸盤蒸約10分鐘，取出。
4.調味料煮開，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盤上，淋上汁即成。
