主料:豆腐
輔料:冬筍、青蒜
調料:鹽、白糖、醬油、醋、八角、老乾媽豆豉、澱粉、蔥、姜、蒜
做法:
1.豆腐切成條,沾上澱粉,炸成表面微黃即可;
2.坐鍋點火入少許油,下入豆豉、八角、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、醋炒香,加入少許湯,加入炸好的豆腐煨3分鐘,淋澱粉撒青蒜出鍋即可。
特點:軟滑鮮嫩,似有燒鯰魚的口味。
天天提示:豆腐性味甘、涼。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、寬腸降濁的功效。