主料:土豆350克
輔料:青筍200克
調料:鹽、雞精、白醋、蔥薑油、辣椒油、香油
烹製方法:
1、將土豆和青筍用刀切去皮改成圓柱形,然後滾刀切成長條片,再切成絲;
2、做鍋燒開水,將土豆和青筍絲倒入鍋內汆水,等九成熟時撈出瀝干水分,冷卻待用;
3、將鹽、雞精、白醋、蔥薑油、辣椒油、香油調成汁,倒在土豆絲和青筍絲上拌勻即可。
特點:色澤亮麗,口感清脆,酸辣味突出。