主料:鮮口蘑
輔料:萵筍、胡蘿蔔
調料:鹽、蔥薑末、雞精、高湯、水澱粉、食用油、香油
做法:
1、將鮮口蘑洗乾淨,切成梳子花刀厚片,胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮,切成花刀片待用;
2、坐鍋點火入油,至4成熟,放入蔥薑末略炒至出香味,將上述主輔料放入鍋中炒勻,加入鹽、雞精,炒至斷生,再加入高湯,炒至入味後,水澱粉勾稀芡,淋香油即成。
特點:清淡鮮嫩,味鹹鮮香。
天天提示:刀工要整齊劃一、炒出來美觀,可以增進食慾;油溫要控制好,蔥姜不要炒糊。