主料:油菜心
輔料:熟酥葵花籽仁、紅椒粒
調料:精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油
烹製方法:
1、菜心洗淨,坐鍋點火,放入清水煮沸,加入油、鹽,然後將油菜心汆至斷生,紅椒粒野汆至斷生,倒入涼開水中晾涼,瀝干水分。將油菜心切成細粒,放入乾淨盆中;
2、將紅椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中,放入精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油拌勻,然後放入金字塔模具中,後扣入盤中即可。
特點:葵花籽酥香,菜心細嫩。