主料：遼參、蟹粉
輔料：南豆腐
調料：蔥、姜、雞精、胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉
烹製方法：
1、遼參和豆腐改刀切成小丁，用鹽開水燙一下，蔥姜切末；
2、坐鍋上火倒入適量油，加入蔥薑末，放入蟹粉、料酒炒香，然後加入高湯、遼參、豆腐丁，加雞精、胡椒粉、鹽、料酒，用水澱粉勾芡即可。
特點：鮮香軟滑，營養豐富。
