主料:紅莧菜
調料:食用油、精鹽、雞精、鮮湯、香油、炒米粉
烹製方法:
1、將莧菜洗淨,切成段;
2、取一器皿放入炒米粉加入鮮湯、精鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻待用;
3、將拌勻的米粉莧菜放入蒸鍋中,用大火蒸約20分鐘,取出淋入香油即可。
特點:色澤紅潤,味道香糯,鹹鮮爽滑。
提示:炒米粉是用大米炒熟,碾碎而成。蒸菜用大火沸水速成,使莧菜鮮嫩不軟爛。