工藝提示
菜品：
醬牛肉
工藝：
醬
口味：
色澤醬黃，味鮮極香，軟爛可口。
類別：
家常菜 氣血雙補調理 青少年食譜 運動員食譜 營養不良調理
主料：
牛腱子肉 500克
輔料：
調料：
醬油100克 大蔥10克 大蒜10克 鹽5克 味精2克 白砂糖10克 料酒10克 姜5克 香油10克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香2克 陳皮2克 白芷2克 砂仁3克 茴香粉2克 各適量
製作工藝
1. 將牛腱子肉切成大塊，用開水焯透撈出，用冷水沖一下。2. 將各種調料用紗布包起，成料包。3. 將牛肉塊倒入鍋中，加入醬油、味精、精鹽、白糖、料酒，放入蔥段、姜睡、調料包，小火燉制1.5至2小時。4. 待用筷子可以扎透牛肉時撈出晾涼，切成薄片，即可盤食用。