1.老豆腐放入開水鍋內，加少許精鹽，蓋上蓋，燒至起空洞，用漏勺撈起，放入盆裡，將豆腐劃兩刀使其瀝去水分。醬瓜，醬姜切成細末。
2.將鍋燒熱放入熟花生油50克，燒至五六成熱推入豆腐煸炒，炒至呈黃色，加醬瓜，醬薑末和蔥花一起炒出香味，加熟花生油25克和醬油，精鹽，白糖，味精，炒透入味，淋上麻油，起鍋裝盤即成。
菜品：
炒豆腐松
工藝：
炒
口味：
色澤黃亮，味香清口。
類別：
青少年食譜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理
主料：
豆腐 500克 醬黃瓜 60克
輔料：
調料：
醬姜15克 白砂糖15克 醬油5克 鹽5克 味精2克 大蔥10克 香油5克 花生油75克 各適量
製作工藝
