2.用醬油、醋、精鹽、味精、花椒水、白糖兌成味汁。
3.勺內放油燒至六七成熱時,把肉段用濕澱粉抓勻,逐段放入油內炸至呈金黃色撈出。
4.勺內放底油,用蔥、姜、蒜炸鍋,倒入肉段,烹上味汁,顛個兒出勺即可。
工藝提示
因有過油炸制過程,需準備植物油約800克。
菜品口感
色澤醬紅油亮,味道鹹鮮微酸。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋