2.鍋內放入花生油燒熱,下入干紅椒粒、蔥、姜粒熗鍋,下入肉粒炒散,添湯,下入酸豆角及料酒、蒜泥、精鹽、味精、白糖炒,炒透後淋入花椒油,出鍋裝盤即成。
工藝提示
酸豆角(用醋泡酸的豆角)。本品需鮮湯約75克,口感更好。
菜品口感
酸辣鮮香,味美爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。