1.把千張切絲，用水煮約3分鐘撈出，瀝去水分。
2.油下鍋燒滾，先把豆瓣醬炒一下，加湯汁、醬油、味精，隨即放入千張絲、蒜苗同燒，燒至入味，略加水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，即可上碟。
菜品：
家常燴千張絲
工藝：
燴
口味：
類別：
私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質疏鬆調理
主料：
油皮 200克
輔料：
青蒜 50克
調料：
植物油15克 豆瓣醬5克 醬油3克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 各適量
製作工藝