1.豆腐切成1厘米的方丁，用開水燙透，撈出放在冷開水中，待涼後撈出，瀝干水分裝盤；將香菜擇洗乾淨，切成末；大蔥去根洗淨切成花；大蒜剝去外皮剁成末。
2.香油燒熱，放蔥、姜、蒜末熗鍋，速倒入甜面醬炒熟出鍋，晾涼；將炒好的面醬倒在豆腐上，再加鹽、味精、香菜末，拌勻即成。
菜品：
甜面醬拌豆腐
工藝：
熗
口味：
清香中有甜味，口感爽嫩。
類別：
私家菜 青少年食譜 高脂血症調理 動脈硬化調理 減肥瘦身調理
主料：
豆腐 600克
輔料：
調料：
甜面醬50克 香油50克 香菜10克 鹽5克 味精2克 大蔥5克 姜5克 大蒜5克 各適量
製作工藝