1.大白菜取其心切成羅圈絲，裝在深盤中；豆腐皮切成三厘米長的絲，放入沸水中，略煮幾個開，撈出用涼水投洗，控淨水分，碼在大白菜心絲上。
2.大蔥切成細絲，香菜洗淨切成末撒在干豆腐絲上，大醬、面醬、花椒油拌勻澆在上面即可。
菜品：
白菜心拌乾絲
工藝：
拌
口味：
清淡適口，別具風味。
類別：
私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期綜合症調理 養顏美容調理
主料：
白菜 200克 油皮 300克
輔料：
調料：
黃醬10克 甜面醬10克 大蔥20克 胡麻油15克 香菜5克 各適量
製作工藝