2.雞蛋去殼，攪勻；油炸鬼切碎粒，加入醃透魚腸，撒上蔥粒。
3.燒滾開水，將魚腸隔水蒸熟，取出，撒入少許胡椒粉，再將燒沸的滾油淋上，即可食用。
工藝提示
草魚又稱鯇魚；油條又稱油炸鬼。
菜品口感
水嫩甜美風
食用方法
菜品：
油炸鬼蒸魚腸
工藝：
清蒸
口味：
類別：
私家菜 青少年食譜 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜
主料：
草魚腸 100克
輔料：
雞蛋 100克
調料：
油條10克 大蔥5克 胡椒粉1克 姜汁2克 白酒3克 鹽1克 植物油15克 各適量
製作工藝
1.將鯇魚腸用剪刀剪開白腸，棄去黑腸，刮去污物；用鹽將魚腸拌擦，用清水將魚腸沖洗乾淨，抹乾水分，加入醃料（胡椒粉、薑汁、白酒、鹽）醃勻；蔥切碎。
2.雞蛋去殼，攪勻；油炸鬼切碎粒，加入醃透魚腸，撒上蔥粒。
3.燒滾開水，將魚腸隔水蒸熟，取出，撒入少許胡椒粉，再將燒沸的滾油淋上，即可食用。
2.雞蛋去殼，攪勻；油炸鬼切碎粒，加入醃透魚腸，撒上蔥粒。
3.燒滾開水，將魚腸隔水蒸熟，取出，撒入少許胡椒粉，再將燒沸的滾油淋上，即可食用。