1.豆腐乾洗淨,切成5厘米長的極細的絲,放入沸水鍋內稍燙去除豆腥味,使其質地綿軟,撈出,瀝去水分,加精鹽、味精、白糖拌勻。
2.搾菜洗淨,批片後切成與豆腐乾絲相仿的絲,倒入熱水中浸泡片刻,去除部分鹹味,撈出,擠去水分,與豆腐乾絲拌和均勻,灑入芝麻油,裝盤即成。
菜品:
搾菜拌乾絲
工藝:
拌
口味:
爽脆可口
類別:
私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化調理 骨質疏鬆調理
主料:
豆腐乾 200克 搾菜 85克
輔料:
調料:
鹽1克 味精2克 白砂糖5克 香油20克 各適量
製作工藝