工藝提示
本品有過油炸過程，需備花生油約500克。
菜品口感
湯汁濃白，肉質鮮嫩，油潤適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
菜品：
清燉鰱魚頭
工藝：
清燉
口味：
湯汁濃白，肉質鮮嫩，油潤適口。
類別：
私家菜 青少年食譜 消化不良 益智補腦調理
主料：
鰱魚 750克
輔料：
火腿腸 25克 豌豆苗 25克
調料：
鹽4克 料酒3克 植物油25克 大蔥7克 姜3克 各適量
製作工藝
1.將魚頭去鰓洗淨，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水；火腿切成片，豌豆苗洗淨。