1.豆腐乾洗淨，切成5厘米長的似火柴梗粗細的絲，用沸水鍋浸燙兩次，每次約10分鐘，撈出瀝干水分；芹黃去根和葉後洗淨，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽後切成絲。
2.乾絲、芹黃段和泡辣椒絲放入盆內，加入醬油、精鹽、味精、紅油、白糖和香油，拌勻裝盤即可。
菜品：
芹黃乾絲
工藝：
拌
口味：
芹黃脆嫩，香辣爽口。
類別：
私家菜 青少年食譜 更年期綜合症調理 減肥瘦身調理 學生膳食
主料：
豆腐乾 300克 芹黃 300克
輔料：
調料：
鹽3克 味精2克 泡椒50克 辣椒油15克 香油20克 醬油10克 白砂糖2克 各適量
製作工藝