1. 洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出；2. 鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。
菜品：
燉羊蹄
工藝：
燉
口味：
金黃色，味正適口。
類別：
私家菜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理
主料：
羊蹄肉 750克
輔料：
調料：
大蔥10克 料酒20克 姜10克 醬油20克 八角3克 香油25克 味精2克 澱粉(玉米)20克 各適量
製作工藝