1.將豆腐切成絲，用花生油炸成金黃色，撈出瀝淨油。
2.蔥絲、姜絲、味精、鹽、料酒、醋同放一碗中對好清汁。
3.鍋內放入少許底油上火燒熱，將豆腐倒入鍋內，把兌好的清汁也倒入鍋內一爆即翻勺並立即出鍋。
菜品：
蔥爆豆腐條
工藝：
清烹
口味：
蔥香味濃，質嫩鮮香。
類別：
私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓調理 骨質疏鬆調理
主料：
豆腐 500克
輔料：
調料：
大蔥50克 姜20克 味精10克 鹽15克 料酒25克 醋5克 花生油25克 各適量
製作工藝