1.將豆腐切成5厘米長，1厘米厚的條，放在盤中加鹽1克、味精0.5克、料酒10克醃入味，然後沾一層麵粉；2.另取大碗一個，加麵粉、干澱粉、味精及清水少許調成糊，再加20克油攪拌勻，將沾上麵粉的豆腐條掛勻糊；3.炒鍋上火，放入植物油，待油溫六成熱時，將掛糊的豆腐條逐一下鍋炸至金黃色，皮酥脆時撈出瀝干，放入盤中，撒上花椒鹽即可食用。
菜品：
炸素脆條
工藝：
酥炸
口味：
類別：
家常菜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 營養不良調理
主料：
豆腐 500克
輔料：
調料：
鹽3克 料酒10克 花椒粉4克 小麥麵粉100克 澱粉(玉米)50克 植物油100克 味精1克 各適量
製作工藝