1.選用剛落花的1至2天的鮮嫩豌豆角，撕去兩邊莢筋，洗淨瀝干。
2.將炒鍋置旺火上，燒熱，放入植物油，燒至五成熱，投入豌豆角，端鍋不斷翻煸，煸至豆角斷生入味，青翠碧綠，溢出一股濃郁的香味時，立即倒入盤裡，攤平即可。
菜品：
生煸豌豆角
工藝：
生炒
口味：
有濃郁的鄉土風味，顏色翠綠，清香撲鼻，脆嫩可口，時令素菜，甚為難得。
類別：
私家菜 便秘調理 青少年食譜 防癌抗癌調理
主料：
豌豆 300克
輔料：
調料：
醋5克 鹽3克 植物油50克 味精1克 各適量
製作工藝