1. 先將五花肉洗淨,晾乾水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和薑蔥拌勻,醃約二小時左右;2. 把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好;3. 原碗放在范籠鍋內,用大火隔水燉約三小時,至肉酥爛,即端出取去姜,蔥,覆扣在碟子中上桌。
菜品:
燉五花肉
工藝:
燉
口味:
類別:
私家菜 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 貧血調理 滋陰調理
主料:
豬肋條肉(五花肉) 400克
輔料:
調料:
醬油50克 白砂糖5克 料酒10克 大蔥10克 各適量
製作工藝