2.白蘿蔔洗淨去皮,切成絲,拌上澱粉;香菜擇洗乾淨切成碎末。
3.炒鍋放到火上,放入色拉油燒熱,把浮在蘿蔔絲上的澱粉抖落掉,分次下入油內,略炸撈出瀝油。
4.原鍋留色拉油50克,慢慢撒入麵粉,用文火炒至微黃成油面醬盛起。
5.湯鍋放到火上,倒入清湯,放入蘿蔔絲,用文火煮酥,調入油面醬、精鹽、胡椒粉調味,撒上香菜末即成。
工藝提示
因有過油炸制過程,需準備色拉油500克左右。
菜品口感
鮮香清口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
白蘿蔔:白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。
黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。
食譜營養
白蘿蔔:白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘,食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維c,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維c,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。