1.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；豆腐切成小塊；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水澱粉拌勻。
2.豆腐塊放入油鍋炸成金黃色撈出，瀝油；原鍋留油少許，烹入醬油，放入豆豉、蒜片、精鹽、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均勻，出鍋即可。
菜品：
豆豉燒豆腐
工藝：
干燒
口味：
色香味美。
類別：
私家菜 青少年食譜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理
主料：
豆腐 400克
輔料：
調料：
豆豉15克 色拉油50克 大蒜5克 醬油5克 澱粉(豌豆)5克 鹽3克 味精1克 各適量
製作工藝