1.豆腐用清水漂淨，放在乾淨白布中吸去水分，切成片；蒜剝去蒜衣切成片。
2.鍋置火上，放入花生油燒熱，把豆腐片煎至兩面微黃，放入蒜片、鹽、酒，加水20毫升，用文火煨至汁水剩不多時裝盤晾涼即成。
菜品：
大蒜拌豆腐
工藝：
拌
口味：
味鮮質軟，製作簡便。
類別：
私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理
主料：
豆腐(南) 800克
輔料：
調料：
鹽5克 大蒜5克 白酒15克 花生油20克 各適量
製作工藝