1.蓮藕切片,放入糖水中浸泡約10分鐘,撈出控干;嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱,放藕片快炒1至2分鐘,加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下,放味精、鹽,淋少許香油即可。
菜品:
炒脆藕
工藝:
生炒
口味:
爽口甜脆,略帶辛辣,待涼食用尤佳。
類別:
便秘調理 青少年食譜 健脾開胃調理 防暑調理 特色菜
主料:
蓮藕 500克
輔料:
子姜 20克
調料:
泡椒15克 白砂糖5克 鹽2克 味精1克 香油5克 植物油15克 各適量
製作工藝