工藝提示
1.本菜中選用的是嫩光鴨1只。
2.因有過油炸制過程,需準備植物油約1500克。
2.因有過油炸制過程,需準備植物油約1500克。
菜品口感
鴨皮酥脆,肥嫩鮮美,香味突出,口味獨特。
食用方法
中餐
食譜相剋
鴨:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
丁香:丁香不可見火,畏郁金。
甘草:甘草惡遠志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
丁香:丁香不可見火,畏郁金。
甘草:甘草惡遠志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。