工藝提示
紅燒湯頭製作:
材料:
1.麻油45克2.蔥(切段)10克,薑片5克,蒜頭10克,辣椒5克3.冰糖240克
4.番茄醬120克,五香豆瓣醬120克,豆瓣辣醬240克5.胡蘿蔔塊100克,白蘿蔔塊100克
鹵包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克
調味料: 醬油30克,醬油膏30克,雞粉10克,白胡椒粉5克,鹽5克,米酒30克,糖45克
做法: 1.用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿,放入胡、白蘿蔔塊以及鹵包,轉小火燉煮約1小時到入味。
4.最後加入調味料調勻即可。
材料:
1.麻油45克2.蔥(切段)10克,薑片5克,蒜頭10克,辣椒5克3.冰糖240克
4.番茄醬120克,五香豆瓣醬120克,豆瓣辣醬240克5.胡蘿蔔塊100克,白蘿蔔塊100克
鹵包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克
調味料: 醬油30克,醬油膏30克,雞粉10克,白胡椒粉5克,鹽5克,米酒30克,糖45克
做法: 1.用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿,放入胡、白蘿蔔塊以及鹵包,轉小火燉煮約1小時到入味。
4.最後加入調味料調勻即可。
菜品口感
香辣甜酸,味道可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
豬排骨(大排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
蝦米:1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
蝦米:1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
食譜營養
空心菜:空心菜含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素、蛋白質等營養元素。有促進腸胃蠕動、通便解毒、潔齒防齲、健美皮膚、防癌抗感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、降低膽固醇等功效。被稱為「綠色佳品」。
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。