2.將砂糖加水溶解後,加熱熬煮到136-140度(然後試一試,如糖敲得響,又硬又脆,就說明糖熬好了),再把紅果醬倒入混合,然後再加熱到鍋邊起細氣泡即可。
3.熬好的糖倒在冷盤中冷卻,很快就能凝結,然後切成塊型,每塊糖上放一粒花生仁就更美觀可口了。
工藝提示
1. 鯽魚選用500 克一條為宜;
2. 豆苗放入後應立即出鍋。
2. 豆苗放入後應立即出鍋。
菜品口感
外脆內酥,色澤金黃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
山楂:山楂不宜於海鮮、豬肝、人參同食,山楂與檸檬同食會影響消化。
食譜營養
山楂:山楂營養豐富,可以防治心血管疾病,有強心的作用;可以開胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂製品能增強食慾,改善睡眠,保持骨和血中的鈣的恆定,預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用,一次也不宜食用過多,脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用,吃多了會耗氣,影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮,可引起早產或流產。山楂含有多量果酸,有收斂和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,兒童脾胃功能發育尚未完臻,吃山楂多了會耗傷胃氣,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,濃度增高,容易引起反胃吐酸,嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。病後體虛之人病後體虛需要增加營養,以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣,還能使消化排泄加快,而影響有益物質的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,還含有發酸糖類,它們都是強腐蝕劑,能腐蝕牙齒的琺琅質,引起齲齒,加重牙病。