1. 豆腐絲洗淨，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼；2. 豆腐絲切成短段，放盤內，加入精鹽、白糖、味精拌勻；3. 香菇洗淨，放水中泡發，撈出，去蒂，切成細絲；4. 鮮紅辣椒去蒂和籽，洗淨，切成細絲；5. 將香油燒熱，放入香菇絲和辣椒絲炒出香辣味即停火，趁熱將香菇辣椒絲倒在醃過的豆腐絲上，拌勻即可上桌。
菜品：
香菇拌豆腐絲
工藝：
拌
口味：
類別：
家常菜 老人食譜 高脂血症調理 防癌抗癌調理
主料：
干豆腐 250克 香菇（干） 100克 辣椒(紅、尖、干) 100克
輔料：
調料：
白砂糖2克 鹽4克 味精2克 香油15克 各適量
製作工藝