2.將加工好的原料放入盆中，放入蔥末、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉加入水和成麵團，餳約1小時，揉透搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮約2分鐘，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
工藝提示
粉絲、木耳泡發需要一定時間，所以做這道菜之前應先把粉絲、木耳泡發、洗淨備用；麻油即為香油。
菜品口感
此餃清淡適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。