1.銀耳水發後擇淨雜質,漂洗乾淨,揉碎,熬成銀耳羹待用。
2.在20個酒盅裡抹上豬油,然後將鴿蛋分別打入,每盅一個,上籠用文火蒸三分鐘左右即可出籠,將鴿蛋起出,放在清水中漂起待用。
3.將銀耳羹燒開,放入冰糖,待溶化後打去浮沫,把鴿蛋下入鍋內,同煮滾,起鍋即成。
菜品:
銀耳鴿蛋湯
工藝:
煮
口味:
類別:
老人食譜 延緩衰老調理 養顏美容調理 滋陰調理 益智補腦調理
主料:
銀耳(干) 50克 鴿蛋 400克
輔料:
調料:
冰糖250克 豬油(煉製)15克 各適量
製作工藝