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燕菜素雞絲湯

菜品:
燕菜素雞絲湯
工藝:
煮
口味:
類別:
心調養調理 老人食譜 動脈硬化調理 減肥瘦身調理 學生膳食
主料:
素雞 200克 蘿蔔 300克
輔料:
調料:
胡椒粉3克 澱粉(玉米)500克 鹽5克 味精3克 各適量
製作工藝
1. 蘿蔔切成細絲,愈細越好,滾上干澱粉,入沸水鍋中煮熟,即成素燕菜,放入湯碗內;2. 將素雞切成絲;3. 素清湯燒沸,加鹽,下入素雞絲,撇去浮沫,下味精及胡椒粉,倒入湯碗內即成。
工藝提示
玫瑰蜜
玫瑰蜜是經過科學配方和嚴格的生產工藝,以蜂蜜為原料加工而成;它富含豐富的維生素和碳水化合物,12種礦物質,16種酸類等營養物質。
材料:玫瑰花3-5g、蜂蜜(適量)、奶精、紅茶一包
作法:1. 將紅茶包與玫瑰花置入沖茶壺內,以300cc的熱開水沖開。
2. 待花茶(紅茶 玫瑰花)泡開後,加入適量蜂蜜。
  3. 最後加上奶精即可飲用。
櫻桃蜜製作方法,去核後同上。
菜品口感
色鮮汁亮,細嫩柔滑。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
蘿蔔:蘿蔔不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。
食譜營養
素雞:素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
蘿蔔:蘿蔔的營養成分主要是蛋白質,脂肪,糖類,b族維生素和大量的維c,以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿蔔有抗癌作用。它富含木質素,被人體攝入利用,能使體內的巨噬細胞活力增強1~3倍,從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維c和鉬元素,也有一定的抗癌作用,維c能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺,從而起防癌作用。此外,蘿蔔還能使人頭髮有光澤,防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹,蘿蔔又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃蘿蔔,裨益頗多。

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