工藝提示
馬蘭又稱馬蘭頭。
菜品口感
色鮮汁亮,細嫩柔滑。
食用方法
食肉飲湯,單食或佐餐食用,分1-2次食完。
食譜相剋
鴨肝:動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
蘿蔔:蘿蔔不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
蘿蔔:蘿蔔不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
鴨肝:動物肝臟是儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用。能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。經常食用動物肝還能補充維生素b2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
蘿蔔:蘿蔔的營養成分主要是蛋白質,脂肪,糖類,b族維生素和大量的維c,以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿蔔有抗癌作用。它富含木質素,被人體攝入利用,能使體內的巨噬細胞活力增強1~3倍,從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維c和鉬元素,也有一定的抗癌作用,維c能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺,從而起防癌作用。此外,蘿蔔還能使人頭髮有光澤,防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹,蘿蔔又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃蘿蔔,裨益頗多。
蘿蔔:蘿蔔的營養成分主要是蛋白質,脂肪,糖類,b族維生素和大量的維c,以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿蔔有抗癌作用。它富含木質素,被人體攝入利用,能使體內的巨噬細胞活力增強1~3倍,從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維c和鉬元素,也有一定的抗癌作用,維c能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺,從而起防癌作用。此外,蘿蔔還能使人頭髮有光澤,防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹,蘿蔔又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃蘿蔔,裨益頗多。