1. 先用冷水浸素翅(可用素雞代替),然後放入蒸鍋蒸40分鐘取出,再放入不銹鋼盆中排好。將大白菜洗淨,香菇浸軟後一起切細條備用。2. 鍋中放油3大匙以爆香薑末,然後下3杯上湯煮開,再放白菜絲和香菇絲,以鹽及味精調味,燜爛白菜後,連湯汁一起放入素翅填充好,倒扣入碗中,取菜汁再另加素湯640克及調味料一起調煮成濃稠芡,再澆淋表面即可。
菜品:
白菜香菇素翅湯
工藝:
煮
口味:
類別:
青少年食譜 老人食譜 高血壓調理 減肥瘦身調理
主料:
素雞 200克 白菜 80克 香菇(干) 20克
輔料:
調料:
姜5克 鹽3克 味精3克 香油10克 芡粉5克 胡椒粉2克 各適量
製作工藝