清洗食物有技巧

蘑菇 蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。

木耳 將木耳放在鹽水裡浸泡1小時左右，然後用手抓洗，再用冷水洗幾次，即可清除沙子。

豬油 豬板油髒了不容易洗乾淨。如果將豬板油放進30度至40度的溫水中，用乾淨的包裝紙慢慢地擦洗，就比較容易將油洗乾淨。

豬肝豬心 豬肝和豬心都有一種穢氣，放些麵粉在上面擦一下，就可使其潔淨，清除穢氣。經這樣處理後，再進行加工烹調，可使其味道鮮美。