夏季食用冰箱食品應注意
夏季是「冰箱病」、「涼席病」、「腳氣病」多發季節。醫學專家就其發病原因、症狀及防治方法為讀者做詳細介紹。
「冰箱病」主要表現:頭痛噁心腹瀉嘔吐
冰箱取出的食品,食用不當可能引起形形色色的「冰箱病」,如冰箱頭痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱腸炎等。
醫生介紹說,夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下,而口腔溫度在37℃左右,兩者溫差懸殊。若快速進食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起頭部血管痙攣,產生頭暈、頭痛、噁心等一系列症狀,稱為冰箱頭痛;家用冰箱冷凍機的排氣口和蒸發器中,最容易繁殖真菌。當過敏體質的人接觸被真菌污染的物品或環境時,就會引起過敏性肺炎,稱為冰箱肺炎;如果冰箱內的低溫食物吃得過多,胃、腸在受到強烈的低溫刺激後,血管會驟然收縮變細,血流量也相應減少,胃腸道的消化液則停止分泌,出現上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀,稱為冰箱胃炎。另外,冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖,但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳製品。如果食用這些食品時未完全加熱,就很容易引起冰箱腸炎,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等病症發生。
醫生提醒,要防止「冰箱病」,必須做到:1.冰箱內存放的食品一定要生熟分開,防止交叉污染,食用前應檢查食品質量。2.冰箱內取出的、不能再加熱的食品,宜在室溫下放置一段時間後再食用。冰箱裡的冷飲、冷食,天氣再熱,也不要拿出來就吃,更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用。3.冰箱要保持清潔,定期清洗,尤其是排氣口和蒸發器。夏季要每星期對冰箱清洗、消毒一次,可用0.5%的漂白粉擦洗,特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架,然後再用乾淨濕布抹乾淨。也可以在排氣口和電冰箱下方的蒸發器內放置大蒜,用來殺菌消毒。
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