怎樣預防大米生蟲？

夏季大米在保管過程中，由於方法不得當，常常會生蟲，這不僅造成大米的數量損失，更嚴重的是影響食品衛生。應該怎樣預防呢？

(1)米具要潔淨、嚴實。最好將米放在缸、壇、桶中，並備有嚴實的蓋。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，紮緊袋口。

(2)將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把涼干的大米放在風乾後的袋子中，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部；紮緊袋口，這樣既防霉變，又能驅蟲。

(3)將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每週取出海帶曬去潮氣，便能保持大米乾燥不霉變，並能殺死米蟲。

(4)在米桶裡放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。