怎樣拌菜不油膩

在許多涼拌的菜餚，或干拌麻醬面、炸醬麵中，除了大蒜、胡椒之外，常有芝麻醬、辣椒醬、醋、糖、醬油等，吃起來常會有油膩、不滑順的感覺，如果不加些水分，吃後喉嚨會很不舒服，而這種水分，以茶水取代最為理想。只需倒一點茶入菜中一攪拌，所有的油膩情況立刻改觀。